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Grünkohl – aber richtig!

Grünkohl gehört im Norden Deutschlands nicht nur zu den kräftig deftigen Winterspeisen. Er ist gewissermaßen Kulturgut. Das zeigt sich in den vielen Rezepten, die es zu diesem Gemüse gibt. Aber dennoch, der echte Norddeutsche ist wählerisch, wenn es um die traditionelle Machart geht. fifty2go zeigt, wie der Grünkohl klassisch im Ammerland oder im Oldenburgischen zubereitet wird.

Deftiger Kohl
im ‚drögen Hasen‘

Winterzeit in der norddeutschen Ebene – Tauwetter verwandelt den Boden in Matsch, der Himmel ist weit, aber grau und verhangen, die frische Brise weht einem den Regen wagerecht in die Plünnen – da flüchtet der Tourist in den nächsten erreichbaren Landgasthof. ‚Zum drögen Hasen‘ klingt wenigstens warm und trocken.