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Aschenbraten A 013

Tandoori meets
Westerwald

Aschenbraten ist eine traditionelle Zubereitung von Fleisch, die in vielen Regionen Deutschlands, Europas und der Welt ihre Rezepte hat. Je nach Ursprungsort variiert die Zubereitung. Wir haben es mit einem traditionellen Aschenbraten aus Deutschland probiert und ihm als Variante eine indische Geschmacksnote verliehen.

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Köppel, Wurzel-Maske © repor-tal

Köstliches auf
dem Köppel

Zu den kulinarischen Spezialitäten des Westerwaldes gehört der Aschenbraten. Aber er ist gar nicht so einfach in der Gastronomie zu bekommen. Das liegt wahrscheinlich an der langen Zubereitungszeit. Aber es gibt doch ‚geheime‘ Orte, wo sich das Warten auf den Braten lohnt.

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