Archive | Restos & Rezepte

Schokoladenmuseum A 008

Ein Dampfer zieht
durch den Kakao

Niederländische Touristen fühlen sich wie zu Hause, wenn die Drehbrücke in ihrer Endposition einrastet und die Schranke den Weg über den alten Hafenkanal freimacht. Das weiß glänzende Gebilde dahinter erinnert in seiner Form entfernt an ein Kreuzfahrtschiff, aber es ist ein festes Haus: das Kölner Schokoladenmuseum.

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Senfmuseum A 012

Mostrich
historisch

Senf gehört zu den ältesten Gewürzen unserer einheimischen Küche. Er würzte die Speisen unserer Vorfahren schon lage, bevor der Pfeffer seinen Weg nach Europa fand. In Köln kann man noch zuschauen, wie der Mostrich vor mehr als hundert Jahren handwerklich hergestellt wurde.

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Sea salt and fresh lavender

Blau-blütige Köstlichkeiten

Die Küche der Provence ist voller Düfte und Aromen, die sich vom Hintergrund des weißgrauen Pfeffer- und Salz-Geschmacks bunt abheben. Ja, es ist tatsächlich wie mit den Farben der Kleidung: Allzu bunt ist ungesund, und weniger ist mehr. So kann zum Beispiel Lavendel ein Gericht verzaubern, wenn man richtig mit der Blütenpflanze umgeht.

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